<tbody id="yiyzp"><span id="yiyzp"></span></tbody>
<track id="yiyzp"><span id="yiyzp"></span></track>

    <nobr id="yiyzp"><address id="yiyzp"><noscript id="yiyzp"></noscript></address></nobr>
  1. <nobr id="yiyzp"><address id="yiyzp"><big id="yiyzp"></big></address></nobr>

        1. 常德臘腸的制作方法

          作者:飛哥 2020-05-05 常德寶

          常德人對臘味情有獨鐘,而臘腸又是臘味中的佼佼者,那么常德臘腸怎么制作呢?如何才能制作出地道的常德臘腸呢?一起和常德寶小編看看吧!

          常德臘腸制作方法

          1、切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片,再切成肉條,最后切成0。5厘米的小方丁。

          2、漂流:瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最后沖洗干凈,濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。

          3、腌漬:洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調料拌勻,腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻,腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。

          4、皮腸:鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化后內外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發時水溫不可過高,以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上,套到末端時,放凈空氣,結扎好,然后將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣后扎好端口,最后按15厘米左右長度翅結,分成小段。

          5、晾干:灌扎好臘腸掛在通風處使其風干約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。

          6、保藏:保持清潔不沾染灰塵,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒掛,既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片,味道鮮美。

          專題介紹Introduction

          常德,作為湖南省省轄市。自古就素有“魚米之鄉”之稱,俗話說一方水土養一方人,常德作為著名的旅游勝地,深受驢友們的熱愛,除了響負盛名的旅游景點外,常德美食也馳名全國,常德的米粉就是典型的代表,地道的口感 ...

          熱門文章
          推薦資料
          五月天婷五月天综合网_欧美午夜不卡在线观看_国产成本人片免费av