安豐鄉地處安鄉縣城西郊，1804省道橫貫而過，全鄉有耕地面積47300畝，其中旱地25000畝，水面13000畝、其中精養水面12000畝，轄20個行政村，1個居委會，1個園藝場，總人口3.2萬人，全鄉土地肥沃資源豐富，水旱無憂，是聞名遐爾的“魚米之鄉”。
近幾年來，鄉政府下大力調整農業結構，優化種植品種，發展高效農業，全鄉退田還水萬畝，總水面1.3萬畝，全鄉魚蚌混養有1.1萬畝，甲魚養殖面積達到了800畝，發展菜牛2000多頭，山羊1500頭，發展高效經濟作物5000多畝，農業產值達到1.1億元。
全鄉社會事業得到了長足發展，有全縣一流的鄉辦衛生院，鄉辦中學，小城鎮建設也初具規模。.
